Bahan
rendam:
2
ekor (@250 gr kakap merah
1 sdm
air jeruk nipis
1 sdt
garam
Bumbu:
1200
ml air
2 btg
serai, memarkan
1 cm
jahe, memarkan
1 cm
lengkuas, memarkan
3 lbr
daun jeruk, sobek-sobek
1 lbr
daun pandan, sobek-sobek
1/2
sdt garam
1 sdt
lada
20
buah cabai rawit merah
3 sdm
air jeruk nipis
1
genggam daun kemangi, ambil daunnya
3 bh
cabai merah, iris serong
5 bh
bawang merah, iris
2
siung bawang putih, iris
3 bh
tomat hijau, potong-potong
Cara
Memasak Sup Kuah Asam:
Bersihkan
kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan
garam, diamkan selama 10 menit.
Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.
Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.
Untuk
4 orang